Molho Pesto Ancestral

Ingredientes

• 1 maço Manjericão fresco
• 1/4 de xícara Nozes ou castanhas germinadas
• 1/4 de xícara Azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado (ou de leite cru)
• 1 dente Alho pequeno
• 1/2 unidade Suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Coloque manjericão, nozes, azeite, queijo e alho no processador.

2. 2

   Bata até formar uma pasta homogênea (pode deixar pedacinhos se preferir rústico).

3. 3

   Se ficar muito grosso, adicione mais azeite.

4. 4

   Tempere com sal, pimenta e limão se desejar. Bata rapidamente para misturar.