Caldos NutritivosMédio

Caldo de Ossos Básico (Bone Broth)

Name: Caldo de Ossos (Bone Broth): Receita Completa
Prep time: 20 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg Ossos (bovinos, suínos ou frango) com medula/cartilagem; 4 unidades Pés de galinha (para garantir a gelatina); 2 colheres de sopa Vinagre de maçã orgânico; 3 litros Água filtrada; 1 unidade Cebola cortada ao meio; 2 dentes Alho com casca amassado; 2 unidades Cenouras em pedaços; 2 talos Salsão

O verdadeiro ouro líquido. Rico em colágeno e minerais, ideal para curar o intestino e fortalecer articulações.

1460 minutos

10 porções

Gabriel Alberto

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Ingredientes

1,5 kg Ossos (bovinos, suínos ou frango) com medula/cartilagem
4 unidades Pés de galinha (para garantir a gelatina)
2 colheres de sopa Vinagre de maçã orgânico
3 litros Água filtrada
1 unidade Cebola cortada ao meio
2 dentes Alho com casca amassado
2 unidades Cenouras em pedaços
2 talos Salsão

Modo de Preparo

1
Opcional: Asse os ossos a 200°C por 30min para mais sabor.
2
Coloque os ossos e pés de galinha numa panela grande, adicione o vinagre e a água. Deixe descansar por 30min (ajuda a extrair minerais).
3
Adicione os vegetais e leve ao fogo baixo.
4
Cozinhe por 12 a 24 horas. Retire a espuma que subir no início.
5
Coe e descarte os sólidos. Deixe esfriar até formar gelatina. Guarde na geladeira por 5 dias ou congele.