Caldo de Peixe Rápido

Ingredientes

• 1 kg Carcaça de peixe (cabeça, espinhas, pele)
• 2 litros Água filtrada
• A gosto Vegetais (cebola, alho, cenoura)
• 1 colher de sopa Vinagre de vinho branco ou limão

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as carcaças e remova guelras (podem amargar).

2. 2

   Coloque na panela com água, vegetais e o ácido (vinagre/limão).

3. 3

   Ferva, reduza o fogo e cozinhe por apenas 1 a 2 horas.

4. 4

   Coe imediatamente com uma peneira fina.