Feijão Ancestral

Ingredientes

• 2 xícaras Feijão (orgânico)
• 2 colheres de sopa Vinagre de maçã ou limão (para demolho)
• 1 xícara (ou mais para cobrir) Caldo de ossos caseiro
• 1 unidade Cebola picada
• 3 dentes Alho picado
• 2 colheres de sopa Banha de porco ou azeite
• 1 unidade Folha de louro
• A gosto Salsinha ou coentro fresco

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o feijão e deixe de molho em água com vinagre/limão por 12 a 24 horas. Troque a água 1x.

2. 2

   Descarte a água do demolho e enxágue bem.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2h (ou 30min na pressão) até ficar macio.

4. 4

   Em outra panela, refogue cebola e alho na banha.

5. 5

   Junte o feijão cozido, o caldo de ossos, louro e complete com água se precisar.

6. 6

   Deixe apurar o caldo. Finalize com ervas frescas.