Risoto de Arroz com Cogumelos

Ingredientes

• 1 xícara Arroz integral ou para risoto (demolho 12h)
• 3 xícaras Caldo de ossos quente
• 1 xícara Cogumelos frescos fatiados
• 2 colheres de sopa Azeite ou Ghee
• 1/4 xícara Vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres de sopa Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione alho e cogumelos, cozinhe até murcharem.

3. 3

   Junte o arroz (já escorrido do demolho) e envolva no refogado.

4. 4

   Adicione o vinho e deixe evaporar.

5. 5

   Vá adicionando o caldo de ossos aos poucos, concha a concha, mexendo sempre até ficar cremoso (20-25min).

6. 6

   Finalize com queijo e salsinha.