Risoto de Carne com Caldo de Ossos

Ingredientes

• 1 xícara Arroz para risoto (demolho 12h)
• 200g Carne bovina em cubos (músculo/patinho)
• 3 xícaras Caldo de ossos quente
• 3 colheres de sopa Azeite ou Ghee
• 1/4 xícara Vinho tinto seco (opcional)
• 1 colher de chá Tomilho ou alecrim

Modo de Preparo

1. 1

   Doure os cubos de carne no azeite e reserve.

2. 2

   Na mesma panela, refogue cebola e alho.

3. 3

   Adicione o arroz e envolva.

4. 4

   Coloque o vinho e deixe evaporar.

5. 5

   Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.

6. 6

   Após 10 minutos, devolva a carne para a panela.

7. 7

   Cozinhe mexendo até o ponto cremoso (mais 15-20 min).

8. 8

   Tempere com ervas e sirva.