Massa de Mandioca Fermentada (Puba)

Ingredientes

• 2 kg Mandioca fresca descascada
• Q.B. Água filtrada

Modo de Preparo

1. 1

   Rale a mandioca crua e limpa.

2. 2

   Esprema a massa num voal ou pano para retirar o líquido (que contém o amido/tapioca).

3. 3

   Coloque a massa espremida num vidro e compacte muito bem para tirar todo o ar.

4. 4

   Cubra com um pano (não vedar totalmente) e deixe fermentar por 2 a 4 dias.

5. 5

   Quando sentir um aroma ácido agradável, está pronta. Guarde na geladeira.